حول
يُعتبر المبسس (المعروف بـ "المتقبة" في بعض المناطق) واحداً من أشهى وأعرق الحلويات التقليدية في المطبخ الجزائري! يجمع هذا الحلوى الرملية البسيطة بين قوامها المتقن ونكهتها الغنية، ليعكس بامتياز دفء الضيافة الجزائرية وكرم الأجداد
يُحضر المبسس أساساً من السميد (متوسط أو خشن)، الممتزج جيداً بسمن أو زبدة مذابة وقليل من الزيت، مع رشة عطرية من ماء الزهر، ثم يُخبز ببطء على الطاجين التقليدي (الحديد أو الطين). والنتيجة هي قرص ذهبي مقرمش من الخارج وذائب وناعم من الداخل، لا يُقاوم بجانب كأس من الشاي بالنعناع
هل أنت مستعد لاستكشاف أسرار الحلويات التقليدية الجزائرية؟
تعرف على طريقة تحضير المبسس الأصيل بخطوات بسيطة ونتيجة مثالية
الأسئلة الشائعة: دليلك الشامل حول المبسس التقليدي
ما هو المبسس أو المتقبة؟
هو حلوى تقليدية تُصنع من السميد، المادة الدسمة (الزبدة أو السمن)، وماء الزهر، وغالباً ما يُقطع على شكل معينات مميزة
ما الفرق بين المبسس والمتقبة؟
هما اسم لطبق واحد تقريباً، وتختلف التسمية باختلاف المناطق الجزائرية. أحياناً تُطلق "المتقبة" على النسخة المحشوة بالتمر أو المقطعة بشكل بارز
ما هو سر الحصول على مبسس مرمل وناعم؟
يكمن السر في "بساس" السميد جيداً براحة اليد حتى تتشرب الحبيبات المادة الدسمة بالكامل قبل سقيها بالسوائل، مع تجنب العجن المفرط لكي لا يصبح قاسياً
كيف يُقدم المبسس عادة؟
يُستهلك دافئاً أو بحرارة الغرفة، ويُعتبر المرافق المثالي للشاي الجزائري الأصيل أو القهوة في فترات الصباح والمساء